节食引起的口臭一般在停止节食后1-2周内消失，具体时间取决于个体口腔卫生状况。

节食导致的口臭是因为节食期间摄入的食物减少，口腔内的细菌代谢活动增强，产生更多的挥发性硫化物，从而引起口臭。如果个体口腔卫生状况良好，没有牙龈炎或牙周病，且在节食期间能够保持良好的口腔卫生习惯，如刷牙、使用牙线和漱口，那么口臭消失的时间可能会相对较快，通常在1周左右。如果个体存在口腔疾病，如牙龈炎或牙周病，或者存在消化系统问题，如胃炎或胃溃疡，这些都可能导致口臭持续存在或加重。此外，如果个体在节食期间忽视口腔卫生，不刷牙、不使用牙线，也会延长口臭持续的时间。

在节食期间，应确保摄入足够的水分，以保持口腔湿润，促进唾液分泌，有助于减少口臭的发生。同时，应定期进行口腔清洁，以减少细菌滋生，保持口腔健康。