胃肠炎患者在急性发作期时应避免食用生山楂，若病情稳定则可少量食用。

生山楂中含有较多的有机酸、鞣质等物质，可能会刺激患者的胃肠道黏膜，引起腹痛、恶心等症状。因此，在疾病发作期间，患者不宜食用生山楂。而当病情得到控制后，适当进食熟制的山楂，能够增进食欲，帮助消化，有利于疾病的恢复。

除了上述提及的几种食物外，患者还可适量摄入小米粥、白米饭等易消化的食物，但需注意饮食卫生，以免加重症状。

对于胃肠炎患者来说，日常生活中应注意调整饮食习惯，避免暴饮暴食，同时减少辛辣、油腻食品的摄入，以减轻胃肠负担，促进康复。