萎缩性胃炎患者可以适量食用豆浆。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和损伤，此时胃酸分泌量下降，消化能力减弱。少量食用豆浆可为身体提供必要的营养成分，并且其含有的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能。但是大量食用可能会增加胃肠道负担，引起不适症状。因此，建议萎缩性胃炎患者在饮食中适量摄入豆浆，同时注意观察自身反应，如有不适应及时就医。

除了上述提及的情况外，还应考虑是否存在幽门螺杆菌感染。因为幽门螺杆菌感染是萎缩性胃炎的主要原因之一，如果患者有幽门螺杆菌感染，则需要根除幽门螺杆菌治疗后才能考虑是否适合饮用豆浆。

对于萎缩性胃炎患者来说，日常生活中应注意避免暴饮暴食、过度饮酒以及长期使用非甾体抗炎药等可能加重胃黏膜损害的因素。此外，定期复查胃镜以监测病情变化也是非常重要的。