做胃镜全身麻醉可能引起恶心呕吐、术后谵妄、呼吸抑制、血压波动等风险，还可能出现过敏反应。

1.恶心呕吐

恶心呕吐通常是因为使用了镇静剂或麻醉药物引起的中枢神经系统功能紊乱。可能引起误吸、窒息等严重并发症，增加手术风险和患者不适感。

2.术后谵妄

术后谵妄多由麻醉药物影响脑部神经递质平衡所致，可导致意识状态改变。

易出现焦虑不安、睡眠障碍等情况，长期存在时需警惕认知功能衰退。

3.呼吸抑制

呼吸抑制是由于麻醉药过量或作用时间延长，使呼吸中枢受到抑制。会导致氧合不足，引起低氧血症，严重时可能导致生命危险。

4.血压波动

血压波动可能与麻醉药物对心血管系统的直接作用有关。可能导致循环不稳定，进一步加重心脏负担，引发心律失常等问题。

5.过敏反应

过敏反应是由个体对某些麻醉药品产生免疫应答而引起的变态反应。可能会引起荨麻疹、呼吸困难等症状，严重者可能出现过敏性休克。

胃镜检查前应告知医生是否有药物过敏史及既往病史，以评估风险并采取相应措施。