肠胃炎患者在病情稳定期时可适量进食鸡蛋饼。

鸡蛋饼主要由面粉、鸡蛋等食材制作而成，其中含有一定的营养物质，在病情稳定期适当食用一般不会加重不适症状。

但需注意不可过量食用，以免引起腹胀、腹泻等症状。此外，对于鸡蛋过敏的患者则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

如果患者对鸡蛋过敏，则无论是否患有肠胃炎均不能吃鸡蛋饼，否则可能会诱发或加重皮疹、呼吸困难等不良症状。

在治疗期间，患者应避免摄入可能刺激性较大的食物，如辛辣食品，以减少胃肠负担。另外，患者还要注意休息，保证充足睡眠，有利于身体恢复。