维生素A缺乏导致眼干燥、夜盲症和皮肤异常。

维生素A缺乏会导致角膜上皮细胞变性坏死脱落，从而引起眼干燥；影响视紫红质合成，使暗适应能力降低，出现夜盲症；还会影响上皮细胞生长分化，导致皮肤黏膜过度角化，出现毛囊丘疹、脱屑等症状。维生素A缺乏可表现为夜盲症、眼干涩感、结膜和角

膜干燥、畏光、多泪等眼部不适症状。此外，还可伴随皮肤粗糙、鳞屑增多、毛发干枯易断等症状。

针对维生素A缺乏的诊断，可以进行血液维生素A水平检测以评估其浓度是否低于正常范围。必要时，眼科医生可能会建议进行视野测试或视力检查以进一步评估视觉功能受影响的程度。补充维生素A是主要的治疗方法，可通过口服维生素A软胶囊或注射维生素AD注射液来实现。对于重度缺乏者，可能需要通过大剂量维生素A治疗方案进行干预。

维生素A对维持正常的视觉和皮肤健康至关重要。因此，应确保均衡饮食，包括富含维生素A的食物如胡萝卜、南瓜等，以预防其缺乏。