脑出血病人要注意调整饮食、注意休息、注意情绪，同时还要注意观察病情、预防并发症等。脑出血是一种原发性非外伤性脑实质内出血，可能是因为酗酒、糖尿病、高血压、心脑血管疾病等原因导致，一般发病比较急。

1、调整饮食：脑出血病人饮食上需要以清淡、易消化的食物为主，比如小米粥、面条等，也可以多吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、西红柿、黄瓜等。但应注意避免吃辛辣、生冷刺激性的食物，比如麻辣火锅、冰淇淋等，也不可以吃高脂肪、高胆固醇的食物，比如肥肉、动物内脏等，否则容易导致血压升高，使病情加重;

2、注意休息：脑出血病人需要注意多休息，保证充足的睡眠，不可以长时间熬夜，避免过度劳累，否则容易使病情加重;

3、注意情绪：脑出血病人需要注意保持轻松、愉悦的心情，避免情绪过于激动，避免情绪过度紧张，可以适当听一些舒缓的音乐、散步，以及多与他人交流;

4、注意观察病情：脑出血病人还要注意观察自身的症状，如果出现了头痛、呕吐等症状，或者是出现了意识障碍、肢体瘫痪等，则需要及时到医院的神经内科或者神经外科就诊，以免延误病情;

5、预防并发症：脑出血病人还要注意预防并发症，比如预防便秘、肺部感染、皮肤烫伤、褥疮等，同时还要避免情绪激动，避免血压升高。

除此之外，脑出血病人还要注意避免吸烟饮酒，避免从事重体力劳动，否则可能会导致病情加重，影响身体恢复。