大部分胰腺炎患者可以进行手术治疗，手术治疗主要针对胆源性胰腺炎，以及重症胰腺炎。对于其他原因引起的胰腺炎患者，如酒精性胰腺炎，一般不建议进行手术治疗。

一、可以手术：

针对胆源性胰腺炎，在急性发作期如果患者有手术指征，可以通过手术治疗的方式来缩短病程，缓解症状。

二、不可以手术：

1、酒精性胰腺炎：酒精可以促进胰液分泌，导致胰管内压升高，胰管内压过高有可能导致胰腺炎加重，此时不建议通过手术进行治疗。在治疗上主要针对胆源性疾病，也就是通过戒酒来缓解症状，可以通过胃镜下行Oddi括约肌切开或放置鼻胆管引流，减少胰液的分泌，从而缓解症状;

2、高脂血症性胰腺炎：患者主要是以高脂血症为主要表现，但胰腺炎发病期间如果血脂过高，可以通过手术进行治疗，主要是通过腹腔镜下行胰腺切除，缓解症状;

3、胆道梗阻性胰腺炎：如结石等引起胆道梗阻导致胰腺炎，在梗阻因素去除后可以缓解胰腺炎的症状，此时建议进行手术治疗。

4、其他：如果是慢性胰腺炎，比如慢性胰腺炎合并感染、胰腺纤维化等情况，导致胰腺炎反复发作，此时也建议进行手术治疗。

胰腺炎患者是否可以进行手术治疗，需要根据患者的病情进行判断，建议患者咨询专业医生，以免延误病情。同时患者要注意饮食，避免暴饮暴食，注意低脂、低油、低糖饮食，可以吃新鲜的蔬菜、水果，注意饮食规律。