胰腺炎是多种病因导致的胰腺组织自身消化所致的膜腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤，在疾病的不同阶段，如急性期、亚急性期、慢性期，都可能会转成胰腺癌，但通常无法明确具体的时间。

1、急性期：主要指急性胰腺炎在发病2-3周，或1-2周前出现的胰腺炎相关症状，如急性腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，一般在1-2周后会转变成胰腺癌;

2、亚急性期：指的是在急性胰腺炎的基础上，可能出现了胰腺炎的并发症，如局部并发症，包括胰腺假性囊肿、消化道出血等，或出现胰腺脓肿，且持续时间>2个月。在经过积极治疗后，可能不会转变为胰腺癌，如胰腺脓肿，经过超声、CT等检查，并结合血淀粉酶、脂肪酶等实验室检查，通常可以诊断出胰腺炎处于亚急性期;

3、慢性期：指的是在急性胰腺炎的基础上，出现了胰腺炎的并发症，如梗阻性黄疸、胰腺纤维化等，或出现胰腺炎反复发作，且伴随腹痛、脂肪泻、糖尿病等胰腺外症状，一般在发病3个月以上，可转变成胰腺癌。

胰腺炎患者建议及时就医治疗，并保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、长期喝酒、吸烟，或经常吃高脂肪、高胆固醇的食物等，可以降低胰腺炎转变为胰腺癌的概率。