牙周炎患者一般能吃生蚝和扇贝，但要注意适量。

牙周炎是发生在支持组织的慢性炎症性疾病。其发病原因多与口腔卫生不良、牙齿位置异常等因素有关。临床上主要表现为牙龈红肿、出血等症状，严重时还会出现口臭的情况。而生蚝和扇贝属于海鲜类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B12以及钙元素等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的多种营养物质，并不会加重病情。因此，牙周炎患者通常是可以吃生蚝和扇贝的。

但由于生蚝和扇贝中的嘌呤含量比较高，如果长期过量进食可能会导致体内的尿酸水平升高，从而诱发痛风发作。另外，对这两种食物过敏的人群也不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、喉头水肿等不适症状。

除此之外，在日常生活中，牙周炎患者还要注意保持良好的心态，避免情绪过于激动或紧张。同时也要养成早晚刷牙的好习惯，饭后及时漱口，有利于维护口腔健康。