肾衰竭患者可以吃蛋黄，但量不宜过多。对于肾衰竭患者主要的饮食禁忌是低蛋白饮食，蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8g/d左右，而蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂类，以及铁、锌、钙等营养元素，所以可以适量食用。一般情况下，建议肾衰竭患者优先进食低蛋白饮食，因为低蛋白饮食可以减少肾脏负担，延缓肾脏功能的恶化。

1、减少植物蛋白的摄入：豆类及豆制品属于植物蛋白，在代谢排出体外时，容易增加肾脏负担。所以需要根据肾衰竭患者的具体情况，限制植物蛋白的摄入量;

2、优先摄入优质蛋白：优质蛋白是指动物蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉等，一方面可以为机体提供必需氨基酸，满足合成代谢的需求。另一方面也可以提供合成代谢所需的能量，从而延缓肾衰竭的进展。此外，动物蛋白的蛋黄中含有大量的磷脂，可以改善肾衰竭患者的脂代谢紊乱，减少动脉硬化的发生几率;

3、限制磷脂的摄入：肾衰竭患者容易合并高磷血症，导致磷代谢紊乱。此时如果过多摄入含磷脂的食物，可在体内转化为非磷脂酸物质，增加血管通透性，使血浆当中的磷进入到组织中，加重组织钙化;

4、低盐饮食：在肾衰竭饮食方面，要限制腌制食物的摄入，而且要严格控制水分的摄入。盐分进入体内后，也需要通过肾脏进行排泄，可能会增加肾脏负担。而且过多的盐分会导致水肿和高血压的发生，不利于肾衰竭的恢复。

除此之外，肾衰竭患者避免进食辛辣、刺激、油腻食物，如辣椒、胡椒、炸鸡等，同时禁止饮用酒、浓茶、咖啡等刺激性饮品。应注意休息，避免劳累、熬夜等情况的发生，保证充足睡眠。