使得大便发黑的食物有很多，常见的有猪血、鸭血、猪肉、猪肝等动物血液及内脏，还有部分蔬菜和水果，以及红肉等。若是长期大便发黑，或者伴有腹痛、腹胀、呕吐等不适症状，建议及时前往医院消化内科就诊治疗。

1、动物血液及内脏：常见的有猪血、鸭血、猪肝等，含有较多铁元素，在胃肠道内会转化为硫化铁，从而使得大便颜色发黑。食用后一般不会对人体健康造成影响，但需注意适量;

2、蔬菜：如菠菜、油麦菜、芹菜、韭菜等绿色蔬菜，含有较多叶绿素和铁元素，也可能会出现大便发黑的情况。这主要是因为叶绿素不易被人体吸收，经过胃肠消化后，会出现大便颜色发黑的现象。这属于正常现象，不需担心;

3、水果：如火龙果、猕猴桃等，含有较多花青素和铁元素，也会出现大便颜色发黑的情况。这也是正常的现象，不需担心;

4、红肉：常见的有牛肉、羊肉、驴肉等肉类，红肉中含有较多铁元素，在胃肠道内会转化为硫化亚铁，从而使得大便颜色发黑。这也属于正常现象，无需担心。

除上述食物外，一些药物也会导致大便颜色发黑，如枸橼酸铋钾、硫酸亚铁等，这类药物一般在服用后，会在肠道内形成黑色的硫化铁，使得大便颜色发黑。在停止服用药物后，症状会逐渐缓解。

食物和药物因素均会对大便造成影响，如果出现大便异常，要注意观察是否存在其它不适症状，如腹痛、腹胀等，建议及时前往医院就诊治疗。