胰腺肿瘤是消化道常见的恶性肿瘤之一，目前认为引起胰腺肿瘤的因素有很多，如吸烟、大量饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、环境污染等。对于胰腺肿瘤病人，饮食上应注意少吃高脂肪、高蛋白、高糖的食物，改善不良的饮食习惯。

1、少吃高脂肪食物：高脂肪食物经过油炸后，饱和脂肪酸含量较高，能促进胰腺肿瘤的生长，还可以导致肥胖，加重病人的消化负担。此外，动物肝脏、蛋黄等含有较高的胆固醇，经过油煎、油炸后，饱和脂肪酸含量更高，而且还可能会引起胆固醇升高，病人摄入过多会对病情不利;

2、少吃高蛋白食物：胰腺肿瘤病人体内会产生一种抗体，对正常组织有吞噬作用，但胰腺肿瘤病人体内抗体水平不足，抗体可以将正常组织上的蛋白质消化掉，使其免疫原性增加，导致机体出现免疫反应。如果经常吃高蛋白食物，如鱼、虾、牛肉、狗肉等，易导致机体出现过敏症状，而且还会影响到胰腺功能，加重病情。此外，病人还应少吃富含饱和脂肪酸的食物，如猪油、牛油、肥肉等;

3、改善不良饮食习惯：对于胰腺肿瘤病人，平时要注意饮食的多样性，避免暴饮暴食，注意细嚼慢咽、少食多餐，不要吃辛辣、刺激、油腻、难消化的食物，如辣椒、洋葱、油条、花椒等;

4、其他饮食注意事项：如果胰腺肿瘤病人进行了化疗或者放疗，应注意少吃含有亚硝酸盐的食物，如火腿、咸菜等，以免增加癌变的风险。病人还应注意避免吸烟、酗酒，以免对自身健康不利。

胰腺肿瘤病人除了注意饮食外，还要积极配合医生进行治疗，治疗期间要定期前往医院的消化内科进行血液肿瘤标志物检测、腹部CT等检查，以明确疾病的发展情况。