葛根一般可以解酒，但需要在医生指导下进行使用。如果患者出现醉酒的情况，建议及时就医治疗。

1.可以解酒：葛根是一种中药材，具有解肌退热、生津止渴、通经活络的功效，在临床上主要用于治疗外感发热、项背强直、筋骨疼痛等病症。而酒精进入人体后会刺激胃肠道黏膜，从而引起恶心呕吐等症状。因此，葛根通常是可以起到一定的解酒作用的。

2.不可以解酒：但如果患者过量饮酒或者本身存在肝脏疾病，则可能会导致体内的乙醇不能及时代谢掉，进而会出现醉酒的现象。此时葛根可能无法达到解酒的效果。

需要注意的是，并非所有人群都适宜服用葛根。对于脾胃虚寒者不建议服用，以免加重病情。另外，对葛根过敏的人群也不宜服用，否则可能会诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。若服药期间出现不适症状时，应及时停药并到医院就诊。