苦荞茶是使用苦荞麦种子为主要原料的传统茶饮，苦荞茶色泽亮丽，味道清香甘甜，具有驱寒清热、消食化积、美容养颜、改善肠道功能、防治便秘的功效，还可以治疗口臭、胆囊炎、糖尿病等疾病。

1、驱寒清热：苦荞茶性寒，味道甘甜，在炎热的夏季饮用，可以帮助祛除体内的湿气，具有清热的功效，可以用于治疗风热感冒，缓解头晕、头痛、咽喉肿痛等症状，还可以用于缓解部分肝炎、胆囊炎、胃炎等疾病;

2、消食化积：苦荞茶中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等营养物质，饮用苦荞茶可以促进胃肠道蠕动，进而促进消化、吸收，改善积食、消化不良等症状;

3、美容养颜：苦荞茶中含有黄酮类物质，具有较强的抗氧化作用，同时含有维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，可以清除体内的自由基，延缓皮肤衰老，进而达到美容养颜的功效;

4、改善肠道功能：苦荞茶中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质等营养物质，可以提高肠道功能，促进机体新陈代谢，预防便秘;

5、治疗口臭：苦荞茶中的果胶、皂苷等物质，可以防止体内的有害物质吸收，改善口臭的症状;

6、胆囊炎、糖尿病：苦荞茶中含有黄酮类物质，具有降低胆固醇、改善胰岛素抵抗、降血糖的作用，饮用苦荞茶对于改善胆囊炎、糖尿病有一定的辅助作用。

在日常生活中，建议人们适量饮用苦荞茶，避免一次性摄入过量，以免加重胃肠道负担，出现胃肠道功能紊乱，此时可就诊于消化内科，通过完善触诊、视诊、胃镜检查等明确诊断，然后在医生指导下使用健胃消食片等药物进行治疗。