引起胰腺炎的原因较多，常见于胆道疾病、酒精刺激、胰管堵塞、代谢障碍等。患者出现胰腺炎后，需要进行禁食水、胃肠减压，以及抑制胰腺分泌、抗感染、抑制胃酸分泌等治疗。

1、胆道疾病：胆道疾病会引起胆汁反流，如胆结石、胆囊炎等，可以间接导致胰腺炎。此类患者需要禁食水，进行胃肠减压。如果胆结石较大，可以进行手术将结石取出，缓解胰腺炎的症状;

2、酒精刺激：大量饮酒时可能会刺激胰腺，导致胰液大量分泌，胰液排出不畅，可能会引起胰腺炎。患者需要戒酒，胰腺炎症状会有所缓解，还可以遵医嘱使用生长抑素、抑肽酶等药物治疗;

3、胰管堵塞：主要是由于胰管内部出现结石、炎症等，导致胰液无法排出，胰液内压力升高，可能会引起胰腺炎。患者需要进行手术治疗，如ERCP，即经内镜鼻胆管引流术，通过内镜从鼻腔引出，可以解除胆管梗阻，避免引起其他并发症;

4、代谢障碍：高脂血症、高钙血症等，可以导致胰管内高压，进而导致胰管破裂，使胰液流入胰腺，引起胰腺炎。患者需要针对病因进行治疗，如高脂血症患者需要遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等进行治疗。

除上述原因外，还有药物因素、肠梗阻等，也可能会导致胰腺炎。患者出现胰腺炎后，在初期需要进食清淡、易消化的食物，如小米粥、面条等，避免进食油腻食物，如肥肉等，避免加重胰腺炎的病情。