肠胃癌也就是胃肠癌，手术的恢复时间需要根据患者的肿瘤分期、手术方式、个人体质、治疗效果等因素综合判断，无法一概而论。一般来说，早期胃肠癌通过手术治疗后，7-10天左右能好，而中晚期胃肠癌可能需要2-3个月或更长时间才能好。

1、早期胃肠癌：早期胃肠癌一般肿瘤体积比较小，患者没有明显的临床症状，可以进行内镜下微创治疗，一般切除后7-10天就能好，在手术后常规给予化疗，可以提高患者的生存质量，延长生存时间;

2、中晚期胃肠癌：中晚期胃肠癌可能会出现周围组织浸润或远处转移，需要进行根治性手术治疗，同时联合放疗、化疗等综合治疗，一般可能需要2-3个月才能好。如果患者体质比较弱，合并严重贫血、营养不良等营养不良表现，或者在手术后没有加强营养护理，可能会延长恢复时间，需要3-4个月才能好。如果患者肿瘤分期比较晚，例如已经是处于晚期的胃肠癌，手术只能切除肉眼所看到的病灶，对于周边淋巴结等组织清扫不干净，或者术后病理报告显示有淋巴结转移，还需要辅助化疗或者放疗，来消灭残存的癌细胞，这类患者可能需要更长的时间恢复，甚至有些患者可能无法恢复正常。

总体来说，胃肠癌手术的恢复时间并不固定，每个人都存在一定的个体差异，不能一概而论。在手术后要注意加强护理，多休息，饮食应以清淡、易消化的食物为主，避免辛辣刺激性食物，促进伤口愈合。