胃蛋白酶原I即胃蛋白酶原I，是胃泌酸腺细胞受损后，合成和分泌的一种消化酶，可以消化食物中的蛋白质，通常情况下胃蛋白酶原I正常值为0-110U/L，检查胃蛋白酶原I低时，提示胃蛋白酶原I偏低，可能与胃黏膜受损、胃腺体萎缩、免疫性疾病等因素有关。

1、胃黏膜受损：当患者存在胃肠道黏膜受损时，胃蛋白酶原I可能会出现漏出，导致检查结果出现误差，出现胃蛋白酶原I低的情况;

2、胃腺体萎缩：如慢性胃炎、胃溃疡等，当患者存在慢性胃炎等疾病时，炎症因子可能会刺激胃黏膜，导致胃腺体萎缩，使得病变部位黏膜无法正常分泌胃蛋白酶原I，造成检查结果出现胃蛋白酶原I低的现象;

3、免疫性疾病：如系统性红斑狼疮、自身免疫性肝炎等，当患者存在自身免疫性疾病时，可能会产生相应的抗体，这些抗体可以和胃蛋白酶原I结合，产生破坏胃黏膜的抗体，导致胃蛋白酶原I低;

4、其他原因：如果患者长期服用奥美拉唑、雷贝拉唑等质子泵抑制剂，可能会导致胃蛋白酶原I低，因为质子泵抑制剂可以抑制胃酸分泌，导致胃蛋白酶原I低。此外，当患者进行胃空肠吻合术后，由于胃空肠吻合部位的胃蛋白酶原I在小肠被吸收，可能会出现胃蛋白酶原I低的情况。

存在胃蛋白酶原I低时，建议在日常生活中需要注意饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，如胡椒、辣椒等，同时需要避免食用不易消化的食物，如油条、肥肉等，以免加重胃肠道负担，导致原有症状加重。