中风在医学上又称为脑卒中，是由于脑部血管的破裂或者堵塞，引起脑组织缺血缺氧，而出现的一系列功能障碍。中风患者饮食上需要注意低盐低脂、低胆固醇、低糖、易消化、清淡饮食等。

1、低盐低脂：由于食盐中含有钠，进入人体后会增加血管压力，加重动脉硬化，而且会使血压升高，进而加重中风患者病情。所以食盐摄入要低，建议每日食盐摄入量不超过6g。另外，动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物，要少吃或不吃;

2、低胆固醇：如蟹黄、鸡蛋黄、猪脑、猪脑等食物，进食后可能会引起血脂升高，导致血液黏稠度增加，从而影响血管弹性，加重动脉硬化，导致病情加重。所以，建议中风患者低胆固醇饮食，少吃或不吃动物内脏、蛋黄等食物;

3、低糖：由于糖可刺激神经，使体内胰岛素分泌增加，导致血糖升高，长期高血糖可能会使血管壁增厚，弹性下降，从而加重中风患者病情。建议少吃或不吃含糖量高的食物，如甘蔗、巧克力等;

4、易消化：由于中风后患者胃肠道蠕动较慢，所以要多吃易消化的食物，如小米粥、菜粥、面条等，促进胃肠道蠕动;

5、清淡饮食：中风患者多有吞咽功能障碍，因此要选择清淡、易吞咽的食物，如小米粥、山药粥、南瓜粥等，避免摄入坚硬、粗糙、过冷过热、过甜、过咸的食物，如坚果、核桃、辣椒、蛋糕等，以免引起呛咳、消化不良、腹泻等不适，加重病情。

此外，中风患者除了注意上述饮食外，还要注意戒烟戒酒、规律生活，避免情绪激动、过度劳累，要保证充足的睡眠。平时要坚持康复训练，维持各个器官的功能，定期复查。