肘关节脱臼指的是肘关节的关节囊出现损伤，从而失去正常的对合关系，是骨科常见的外伤。通常是由于暴力击伤、车祸、高处坠落，以及从事重体力劳动等因素，导致肘关节发生分离。表现为肘关节明显的疼痛、肿胀、畸形、活动受限，肘关节正中关节可出现明显的空虚感，患者可出现手部握拳困难，抓不住东西，以及尺神经损伤的表现。

肘关节脱臼包括以下几种情况：

1、单纯性肘关节脱臼：一般是在肘关节外侧形成明显的空虚感，肘关节功能活动正常，可以进行手法复位，通常复位后无需特殊处理;

2、肘关节脱位伴有骨折：除肘关节脱臼外，肘关节外侧明显可见骨折影，伴有明显的肿胀。进行X线检查可明确诊断，需采用手术切开复位，并进行骨折复位内固定术，术后需定期复查;

3、伴有周围神经损伤：肘关节脱臼若伴有桡神经损伤，患者可表现为手部虎口区麻木，以及手指伸直障碍。需在臂丛神经阻滞麻醉下进行手术治疗，术后需给予营养神经的药物治疗，如甲钴胺、维生素B12等;

4、伴有骨折：肘关节脱臼若不伴有骨折，可以在肘关节外侧出现明显的肿胀，患者可出现畸形、活动受限，进行X线检查可明确诊断，通常采用手术切开复位，并进行内固定治疗。

此外，肘关节脱臼后，患者需及时进行制动，避免进行抬手、屈曲等动作，以免加重脱臼症状，不利于后期的康复。在治疗期间，需保证营养均衡，饮食充足，可多摄入牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物，以及新鲜的蔬菜、水果，如西兰花、苹果等。