饥饿对肝脏的好处，主要包括维持肝细胞正常代谢、促进脂肪代谢等。但不建议患者长期处于饥饿状态，以免导致营养不良。

1.维持肝细胞正常代谢：肝脏是人体的重要器官之一，具有分泌胆汁、合成糖原以及解毒等功能。当机体处于饥饿的状态时，会导致体内的血糖含量降低，此时会刺激到体内胰岛素的分泌，在一定程度上能够达到保护肝脏的效果。

2.促进脂肪代谢：如果身体内存在过多的脂肪堆积在肝脏部位，则可能会诱发脂肪肝等方面的疾病。而经常吃高油脂类的食物，也会使肝脏受到损伤。所以适当进行饥饿可以加快体内脂肪的消耗，从而减少脂肪堆积的情况发生。

除此之外，还有增强免疫力、提高消化功能等方面好处。虽然饥饿对肝脏有一定的好处，但是并不适合所有的人群食用，尤其是本身患有胃肠道疾病的患者。因为饥饿会使胃酸分泌增多，容易加重病情的发展。