老年人吃什么补血效果最好，这种说法不准确，在保证营养均衡的前提下，老年人可以适当地吃一些动物肝脏、蛋类、肉类等食物，也可以吃一些具有补血作用的药物，但建议在医生的指导下进行，以免用法不当，导致身体不适。

一、食物：

1、动物肝脏：如猪肝、鸡肝、鸭肝等，动物肝脏中含有丰富的铁元素、维生素A、维生素B等营养物质，老年人吃了之后可以一定程度上预防缺铁性贫血，对补血有一定的好处;

2、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，蛋类中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和卵磷脂等营养物质，老年人吃了之后可以一定程度上预防缺铁性贫血，还可以在一定程度上提高身体的抵抗力;

3、肉类：如牛肉、羊肉、鱼肉等，肉类中也含有丰富的铁元素、维生素、蛋白质等营养物质，老年人吃了之后可以一定程度上预防缺铁性贫血，还可以提高身体的抵抗力;

4、其他食物：如红枣、阿胶、当归等，红枣可以一定程度上促进血红蛋白的合成，阿胶可以补血，当归可以补血，这些食物都有助于补血，但建议在医生的指导下进行食用。

二、药物：

老年人可以在医生的指导下吃当归补血颗粒、八珍颗粒、阿胶补血口服液等药物，此类药物均具有补气益血的功效，对于补血有一定的好处。

建议老年人在日常生活中避免挑食，保持营养均衡，不偏食，在身体出现不适时及时到医院就诊，避免延误病情。