吃醋泡黑豆大便发黑，可能是吃醋泡黑豆引起的正常现象，也可能是由于胃溃疡、十二指肠溃疡、药物因素、上消化道出血所引起。若伴有其他不适症状，建议及时前往医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。

1、正常现象：醋泡黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，在吃了醋泡黑豆之后，这些营养物质会进入胃肠道内，不能被完全消化吸收，就会导致大便颜色发黑，即吃醋泡黑豆大便发黑，并不会出现其他不适症状，通常属于正常现象，无需过于担心;

2、胃溃疡：患有胃溃疡时，本身胃黏膜存在一定的损伤，吃醋泡黑豆时可能会刺激溃疡部位，导致血管破裂出血，就会出现吃醋泡黑豆大便发黑的现象。建议及时前往医院进行治疗，可遵医嘱使用奥美拉唑钠肠溶片、铝碳酸镁片等药物;

3、十二指肠溃疡：可能与长期饮酒、幽门螺杆菌感染等因素有关，其可导致十二指肠部位出现溃疡，溃疡面会有一定程度的出血，就会导致大便发黑，表现为吃醋泡黑豆大便发黑。建议及时前往医院进行治疗，可遵医嘱使用泮托拉唑钠肠溶胶囊、硫糖铝咀嚼片等药物;

4、药物因素：若长期服用硫酸氢氯吡格雷片、替格瑞洛片等抗血小板聚集的药物，也可能会导致大便发黑，在吃醋泡黑豆后可能会加重此症状。通常无需特殊治疗，在停止服用药物后症状即可逐渐缓解;

5、上消化道出血：上消化道出血时血液会进入肠道内和胃部，肠道不能及时吸收血液中的铁元素，在氧化后就会形成硫化铁，就会出现吃醋泡黑豆大便发黑的现象。建议及时前往医院进行治疗，可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁片等药物。