胰腺炎是多种病因导致的胰腺组织自身消化所致的膜腺水肿、出血及坏死等炎症性损伤。酒精及胆汁可刺激胰腺，导致胰管内高压，胰腺微循环障碍或者由于胰腺组织脆弱，导致胰腺出血以及坏死，胰腺炎患者常表现为恶心、呕吐、腹痛、发热等症状。

1、酒精刺激：酒精可以直接刺激和损伤胰腺组织，而胰腺是分泌胰岛素的器官，喝酒会导致胰岛素分泌不足，胰管内压升高，导致胰腺泡破裂，使胰腺自身消化，胰腺组织出血以及坏死，从而引发胰腺炎;

2、胆道疾病：胆道疾病可以间接导致胰液排泄障碍，胰液无法排出，导致胰管内压升高，胰管扩张，损伤胰腺组织，从而导致胰腺炎;

3、高脂血症：高脂血症患者多有胆固醇、甘油三酯等升高，导致胰腺管不易扩张，胰腺局部缺血，胰腺组织脆弱，导致胰腺出血以及坏死，引发胰腺炎;

4、代谢障碍：高脂血症患者多有高钙血症，可激活胰腺微循环，导致胰管内压增高，胰管破裂，使胰腺出血以及坏死，从而引发胰腺炎;

5、胰腺疾病：胆结石、胆道感染、十二指肠痉挛等疾病可以间接导致胰液排泄障碍，胰管内压升高，胰腺微循环障碍或者由于胰腺组织脆弱，导致胰腺出血以及坏死，引发胰腺炎。

胰腺炎患者应及时到医院就诊，避免疾病发展到重症胰腺炎，此时预后较差。在日常生活中应避免过度饮酒，避免高脂、高糖饮食，适当锻炼，有利于身体恢复。