芹菜中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质，生吃芹菜通常不会对机体造成危害，还可以补充机体所需的部分营养。但若生吃未清洗干净的芹菜，可能会有一定的危害，如可能导致急性胃肠炎、过敏、腹泻等。

1、急性胃肠炎：未清洗干净的芹菜表面可能附着灰尘或细菌，若进食了生的芹菜，可能会导致胃肠道受到刺激，进而引发急性胃肠炎，可导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能会引起脱水;

2、过敏：若自身对芹菜过敏，生吃芹菜后可能会导致机体出现过敏反应，引发皮疹、瘙痒、咳嗽、腹泻等症状，故建议此类人群避免食用芹菜;

3、腹泻：芹菜中富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，若在生吃芹菜时未清洗干净，可能会导致腹泻，引发腹痛、恶心、呕吐等不适，不利于身体健康;

4、其他：中医认为芹菜性凉，若在生吃时未清洗干净，可能会导致腹部受凉，引发大便性状改变、腹痛等情况，建议平时吃芹菜时应清洗干净后食用;

在日常生活中应保持营养均衡，注意饮食多样性，可多吃蔬菜、水果等，并适当进行运动，有利于身体健康。