做了肛瘘手术的患者一般可以适量食用红薯。

肛瘘是位于肛管直肠周围的肉芽肿性管道，主要由内口、外口及两者之间的肛周组织组成。其可能是由于感染、不良的生活习惯等原因所引起。如果患者的病情比较严重，则需要通过手术的方式进行治疗。而红薯中含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维等营养成分，适当食用后能够补充身体所需要的多种营养物质，并且还能够促进胃肠道蠕动，在一定程度上也能够预防便秘的发生。因此，肛瘘术后患者通常是可以适量食用红薯的。

但是需要注意的是，红薯属于一种产气的食物，如果过量食用可能会导致腹胀、排气增多等症状出现。另外，对红薯过敏的人群也不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红疹等不适症状。此外，对于患有糖尿病的患者应避免食用红薯，因为红薯中含糖量较高，容易使血糖升高，不利于疾病的控制和恢复。

在日常生活中，建议患者要注意保持局部清洁卫生，以免加重病情。同时还要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果蔬菜以及高蛋白类的食物，如苹果、西红柿、鸡蛋等，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。