糖尿病患者可以吃桃胶，但需要适量食用。糖尿病是一组因胰岛素绝对或相对分泌不足和胰岛素利用障碍引起的碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱性疾病。

一、可以吃

桃胶是蔷薇科植物的树胶，主要成分为多糖类物质，其含糖量较低且富含膳食纤维等营养成分，有助于维持血糖稳定。此外，桃胶还具有一定的辅助降低血脂的作用，对糖尿病患者的病情有一定的好处。

二、不可以过量吃

虽然桃胶对于糖尿病患者有益处，但是不宜过量食用，以免导致体内血糖水平异常升高，从而加重原有病情。因此，在日常生活中，建议糖尿病患者要注意合理饮食，避免过多摄入高糖食物，如糖果、巧克力等，同时还要注意适当运动，有利于控制血糖。

如果出现不适症状时，建议及时就医治疗。