腹泻患者吃菜时，建议以清淡、易消化的蔬菜为主。如胡萝卜、南瓜等富含维生素C的食物可以促进胃肠道蠕动，帮助食物尽快排出体外；而菠菜、芹菜等含纤维素较多的食物可以帮助吸附肠道内的水分，起到止泻的作用。

一、容易消化吸收

1.胡萝卜：含有丰富的维生素A和果胶，有助于保护胃肠黏膜，防止发生溃疡；

2.南瓜：具有补中益气的功效，可健脾养胃，缓解腹泻引起的腹胀等症状；

3.冬瓜：其利尿消肿作用较强，且不含脂肪与糖类，适合于肥胖性水肿及慢性肾炎水肿者食用。

二、含纤维素多

1.菠菜：含有大量的膳食纤维，能加速肠胃蠕动，对治疗便秘有一定的辅助效果；

2.芹菜：含有大量粗纤维，有润肠通便的作用，可有效预防或改善便秘症状。

此外，还可以适量进食白菜、油麦菜、西兰花、西红柿、黄瓜等新鲜蔬菜，也可以补充人体所需的营养物质。但需要注意的是，上述蔬菜需煮熟后食用，以免导致腹泻加重。如果腹泻严重，则需要及时就医，在医生指导下服用蒙脱石散、复方黄连素片等药物进行治疗。