柏油便是指便呈柏油样，不一定是胃癌。柏油样便是胃癌的症状之一，但也可能与饮食不当、胃肠功能紊乱、肠炎等原因有关，不能仅凭这一症状判断胃癌。

1、饮食不当：如果近期进食大量坚硬、粗糙、辛辣、刺激的食物，如坚果、辣椒、洋葱等，可导致胃肠道黏膜损伤而出血，导致大便呈柏油样。此外，进食绿豆、红薯等富含膳食纤维的食物，也可能会出现柏油样便;

2、胃肠功能紊乱：胃肠功能紊乱的病因较复杂，可与心理障碍、饮食习惯、遗传因素等有关。胃肠功能紊乱的主要症状为腹痛、腹泻、便秘等，其中腹痛常表现为隐痛或烧灼痛，部分患者还可伴有恶心、呕吐、柏油样便等症状;

3、肠炎：肠炎的病因较多，不同病因导致的肠炎，临床表现各不相同。当因肠道黏膜炎症刺激，使肠道渗出增多、肠道蠕动增快，导致大便呈柏油样;

4、胃癌：胃癌的发生可能与遗传、环境、饮食习惯等原因有关，胃癌患者可能会出现恶心、呕吐、柏油样便、上腹部疼痛等症状。

除上述原因外，其他原因也会导致患者出现柏油样便，比如胆道结石、胰腺炎等。胆道结石的发生可能与胆道感染、胆道寄生虫等因素有关，由于结石刺激胆管壁，可导致胆汁排出不畅，诱发黄疸，导致大便呈柏油样。胰腺炎可能与暴饮暴食、代谢障碍等因素有关，由于胰液分泌过多，可能会导致消化道出血，从而出现柏油样便。

如果患者在日常生活中出现柏油样便，需及时到医院就诊，进行相关检查，比如CT、胃镜、肠镜等检查明确诊断后，在专业医生的指导下进行针对性治疗，以免延误病情。