吃了火锅大便颜色发黑，可能是多种原因导致，如食物因素、药物因素、疾病因素等。若是多次出现大便发黑的情况，建议及时前往医院进行鉴别诊断，以免延误病情。

1、食物因素：若是吃了动物内脏，如鸭血、猪肝等食物，这些食物中含有较多的铁元素，若是在肠道内被氧化，就会形成黑色的硫化铁，导致大便颜色发黑。此外，若是吃了较多的黑豆、黑芝麻等，也会出现大便颜色发黑的情况，这些都属于正常的生理现象，一般不需要进行处理;

2、药物因素：若是服用了补铁的铁剂、活性炭等药物，铁剂在肠道内会被氧化形成硫化铁，就会导致大便颜色发黑。一般也不需要进行处理，停止服用药物后，症状可得到缓解;

3、疾病因素：若是患者存在胃肠道出血的情况，就会使得大便中含有血液，进而导致大便颜色发黑。此时需要积极控制出血，可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、泮托拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。此外，若是患者存在消化性溃疡，或者是胃穿孔等疾病，就会使得胃肠道出血，进而出现大便颜色发黑的情况。对于溃疡的患者可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片等药物进行治疗，缓解症状。而对于胃穿孔的患者可以遵医嘱服用胶体果胶铋胶囊、硫糖铝咀嚼片等药物进行治疗，保护胃黏膜。

此外，平时要注意饮食清淡、有营养，适当运动，多喝水促进代谢。如果长时间未得到缓解，则需要及时去往医院就诊，以免延误病情。