胃充血水肿可能是饮食不当、药物刺激等非病理因素引起的，但也可能是由于急性糜烂性胃炎、消化性溃疡等病理因素引起的。

一、非病理因素

1.饮食不当：如果患者在日常生活中不注意合理饮食，经常吃辛辣、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等，则可能会对胃肠黏膜造成一定的损伤，从而出现上述症状。建议患者平时要注意保持清淡的饮食，可以适当多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，同时还要避免暴饮暴食。

2.药物刺激：如果长期服用阿司匹林肠溶片、吲哚美辛胶囊等非甾体抗炎药，也会导致胃部受到一定刺激，引起胃充血水肿的情况发生。一般不需要特殊治疗，在停药后可自行缓解。

二、病理因素

1.急性糜烂性胃炎：急性糜烂性胃炎是多种原因引起的胃黏膜出血或缺损的一种急性胃部疾病，常见病因包括应激状态、药物及酒精中毒等。临床上主要表现为上腹痛、恶心呕吐等症状，严重者还会伴随呕血、黑便等情况。患者可在医生指导下使用奥美拉唑、兰索拉唑等质子泵抑制剂进行抑酸治疗；还可遵医嘱联合应用硫糖铝、枸橼酸铋钾等保护胃黏膜类药物改善不适症状。

2.消化性溃疡：消化性溃疡是指发生在胃和十二指肠的慢性溃疡，其发病与幽门螺杆菌感染、吸烟饮酒等因素有关。临床表现以餐后疼痛为特征，多见于中老年人群。对于此病，轻症患者可通过调整生活方式来促进病情恢复，比如规律作息、戒烟戒酒以及少喝浓茶咖啡等。若经保守治疗效果不佳，还需及时采取手术治疗措施。

除此之外，还可能与胃癌等原因有关，所以建议患者到医院完善相关检查，并积极配合医生进行针对性处理或治疗。