胃炎患者能吃蔬菜，但要注意选择清淡、易消化的蔬菜。建议以绿叶菜为主，如油麦菜、白菜等，也可以适量食用胡萝卜、西红柿、南瓜等其他类型的蔬菜。

一、绿叶菜

1.油麦菜：含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收；

2.白菜：富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，有助于补充身体所需的营养成分，并且还具有一定的辅助通便作用，对于缓解便秘有一定的帮助。

二、其他类型蔬菜

1.胡萝卜：其中含有的植物纤维较多，适当进食后可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而达到控制体重的目的；

2.西红柿：属于一种比较常见的蔬菜，其营养价值比较高，含有大量的番茄红素、苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够刺激唾液腺分泌，起到增进食欲的作用。并且西红柿中所含的果胶还可以吸附肠道内的有害物质，将其排出体外，对身体健康有一定好处；

3.南瓜：当中含有大量果胶，可以帮助保护胃部黏膜，避免受到粗糙食物的刺激，而且其中也含有一定量的膳食纤维，能够加快肠胃蠕动，预防或改善便秘症状。

除上述蔬菜以外，胃炎患者还可适量食用菠菜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜等新鲜蔬菜。同时需注意饮食规律，少食多餐，细嚼慢咽，尽量不要暴饮暴食，以免加重病情。