下颌骨骨折会影响咀嚼功能，因为咀嚼主要是由下颌骨进行支配，而下颌骨是参与咀嚼的重要结构，当下颌骨出现骨折时，就会导致咀嚼出现障碍，包括功能障碍、面部变形、吞咽障碍等。

1、功能障碍：当下颌骨骨折后，骨折端出现移位或者对位不良，骨折的部位就会刺激或者压迫咀嚼肌，从而导致咀嚼肌出现功能障碍，包括活动受限，患者不能张口、收口，有的患者甚至会出现疼痛;

2、面部变形：当下颌骨骨折后，骨折端出现移位，骨折后即使对位对线良好，但是由于骨折可能会导致骨折的部位出现畸形愈合，骨折后一侧面部会出现变形，从而影响外观;

3、吞咽障碍：下颌骨骨折后，骨折端可能会压迫、损伤舌下神经，从而导致舌下神经瘫痪，舌下神经瘫痪后，可导致吞咽障碍，影响正常的进食，有的患者甚至会出现吞咽困难、发音障碍等。

除了以上常见的功能障碍以外，还可能会导致唾液腺功能障碍、颅脑损伤等。下颌骨骨折的患者，需要及时去医院进行X线、CT等检查，明确病情后，积极进行手术治疗，通过手术复位骨折断端，并进行内固定，从而促进疾病恢复。建议患者在平时应选择营养、清淡、易咀嚼的食物，如鸡蛋羹、瘦肉粥等，避免吃过硬或过韧的食物，以免影响疾病恢复。