做了肛瘘手术之后是可以适量食用生姜的。但是需要注意的是，患者在术后恢复期间应该避免过量摄入。

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，通常会表现为反复发作性的流脓、红肿、疼痛等症状。如果病情比较严重，则需要通过手术的方法进行治疗。而生姜属于一种常见的调味品，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，在做完肛瘘手术之后适当使用生姜可以促进胃肠道蠕动，有利于食物尽快地消化和吸收，而且还可以改善腹部胀痛的症状。同时，生姜还能够起到杀菌消炎的作用，对于伤口的愈合有一定的帮助作用。

虽然生姜有很多的好处，但是在食用的时候也要注意用量，不可以一次性吃得过多，以免对胃肠造成负担，从而引起腹胀、腹泻等情况发生。另外，还要注意饮食清淡，尽量以小米粥、南瓜粥等容易消化的食物为主，少吃辛辣刺激油腻的食物，比如辣椒、炸鸡等。除此之外，患者还需要定期到医院复查，了解身体的变化情况。