牛奶造成过敏的原因，多数是由于牛奶中含有过敏原，但并不是所有人都会对牛奶过敏。如果体质较为敏感，可能会对牛奶过敏。此外，如果购买牛奶不合格，或者牛奶过期、变质，也可能会造成过敏。

1、牛奶中含有过敏原：牛奶中包含的过敏原较多，比如酪蛋白、乳铁蛋白，属于蛋白质的一种，部分人群对此类蛋白过敏，可能是由于牛奶中的蛋白质导致身体过敏，所以在饮用牛奶后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应;

2、牛奶过敏：牛奶过敏还可见于对牛奶中的物质过敏，如果机体对牛奶中的物质过敏，在饮用牛奶后也可能会出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等症状;

3、购买牛奶不合格：如果牛奶超过保质期，牛奶中的物质可能会发生变质，如果不慎饮用变质牛奶，可能会造成过敏，出现腹泻、腹痛等症状;

4、牛奶变质：在牛奶变质后，可能会产生霉菌、细菌等有害物质，有时肉眼无法观察到，如果机体饮用变质牛奶，可能会造成过敏反应，出现呕吐、腹泻等症状，严重时可能会引起中毒反应，出现头晕、休克等症状。

牛奶过敏者建议到医院就诊，完善过敏原检查，由医生判断是否可以饮用牛奶，在日常生活中要注意饮食均衡，多吃清淡、易消化的食物，适当锻炼，增强机体抵抗力。