皮肤癌患者在饮食方面的禁忌，主要是避免进食致癌物，以及禁忌进食光敏性食物、辛辣刺激性食物、腌制类食物，饮食要清淡，营养均衡。

1、避免进食致癌物：皮肤癌的发生可能与紫外线照射、病毒感染等原因有关。建议患者避免进食烟草、油漆等致癌物，以及煎炸、烟熏食物，还有烤肉、烧烤等，以免加快癌变进程;

2、禁忌光敏性食物：皮肤癌患者多伴有免疫力降低，普遍存在色素沉着，而普通食物中存在的光敏性物质较少，所以建议减少食用芹菜、菠菜等光敏性食物;

3、禁忌进食辛辣刺激性食物：皮肤癌患者多伴有皮肤糜烂、渗液等情况，如果进食辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、酒等，可能会加重皮肤不适症状，所以要尽量避免此类食物的摄入;

4、禁忌腌制类食物：皮肤癌患者应减少腌制食物的摄入，如咸菜、腌肉等，腌制食物中通常含有较多亚硝酸盐，长期食用可能加重病情，不利于疾病恢复;

5、饮食清淡：皮肤癌患者要注意饮食清淡，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如苹果、香蕉、黄瓜等，补充维生素和膳食纤维。另外，还可以多吃滋阴润燥的食物，如银耳、百合、鸭肉等，有助于改善皮肤癌患者的不适症状。

皮肤癌的发生还可能与遗传、免疫功能低下等因素有关，建议皮肤癌的患者及时到医院皮肤科就诊，通过视诊、病理组织检查等明确具体病情，在医生的指导下进行手术治疗、放疗、化疗等。