做完肛瘘手术后是否可以吃香蕉，需要根据具体情况而定。如果患者处于术后恢复期，则不建议食用香蕉；若患者处于术后的康复期，则可适量进食。

1.不能吃：对于刚做完肛瘘手术的患者，在此期间是不可以吃任何食物的，包括香蕉在内。因为此时患者的伤口还没有完全愈合，如果在此时吃东西的话，可能会导致局部出现感染的情况发生，不利于病情的恢复。

2.能吃：但如果患者已经处于术后恢复期，并且身体素质比较好，没有其他不适症状，一般是可以适当吃一些香蕉的，但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。

另外，除了饮食方面需要注意外，还要注意保持创面清洁干燥，避免沾水或用手触摸，以免引起细菌感染，影响伤口愈合。同时，还需要遵医嘱定期换药，促进伤口愈合。