肝功能检查不能查出酒精肝，因为肝功能检查的指标包括谷氨酰胺转氨酶、谷草转氨酶、胆红素、白蛋白、球蛋白等，而酒精肝通常是指由于长期大量饮酒而导致的慢性肝损害，或由于病毒感染、药物因素、免疫因素等导致的肝脏炎症性疾病，肝功能检查中并不包括这些项目。此外，酒精肝的诊断要结合患者的病史，以及症状、体征等进行判断。

1、长期大量饮酒：如果患者长期有大量饮酒史，比如每天晚上大量喝酒，第二天就可以通过肝功能检查发现酒精肝;

2、病毒感染：患者在发生肝炎的时候，肝功能中的丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶会有明显升高，同时也可以发现黄疸指标升高。如果患者有病毒感染，可以发现谷丙转氨酶、谷草转氨酶以及乙肝病毒等阳性指标;

3、药物因素：患者因为服用某些药物导致肝功能损害时，也可以出现谷氨酰转移酶和天冬氨酸氨基转移酶的升高，同时还要观察患者服用的药物是否对肝脏有损害，比如临床常用的抗结核药物、抗肿瘤药物以及免疫抑制剂等;

4、免疫因素：如果患者存在自身免疫性疾病，比如系统性红斑狼疮等，可能会导致自身免疫性肝炎的发生，这时肝功能检查就可以发现自身抗体的阳性。

对于酒精肝的患者，首先应进行严格戒酒。同时应进行饮食调控，增加高蛋白、高维生素、低脂肪的饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜。如果患者存在营养不良时，还应该给予静脉输注白蛋白等营养支持治疗。另外，若患者存在腹水症状，还应使用利尿剂进行治疗，可加速水分从肾脏排出，缓解腹水症状。若因长期饮酒引起其他疾病时，还应积极治疗原发病。