高胆固醇甲状腺癌是否严重需要根据患者的具体情况判断。如果处于早期阶段，并且没有出现明显的不适症状，则一般不严重；但如果已经到了中晚期并且出现了明显的不适症状，则通常比较严重。

1.不严重：高胆固醇甲状腺癌是一种恶性肿瘤性疾病，可能与遗传因素、碘摄入量异常等原因有关。如果患者的病情发现得早，并且在医生的指导下通过手术切除病灶的方式进行治疗，此时病情一般不严重。建议患者遵医嘱定期复查，有利于身体健康。

2.严重：如果患者的病情发现得晚，并且身体素质较差，导致疾病进展到中晚期，出现了明显的不适症状，比如颈部疼痛、声音嘶哑等，则通常是比较严重的。如果没有及时得到有效的治疗，可能会危及生命健康。因此，建议患者及时就医，在医生的指导下通过化疗、放疗等方式联合治疗，控制病情发展。

日常生活中，建议患者保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑。同时还要注意饮食清淡，可以适当吃新鲜的水果蔬菜以及富含优质蛋白的食物，如苹果、西红柿、鸡蛋等，能够补充身体所需要的营养物质，增强自身抵抗力。