小麦胚芽对肝脏的作用，主要包括补充营养、辅助降低胆固醇等。但需要注意的是食物没有治疗疾病的效果，如果患者出现不适症状时，建议及时就医。

一、作用

1.补充营养：小麦胚芽中含有丰富的蛋白质、维生素B6、烟酸以及钙元素等多种矿物质成分，适量食用后可以为身体补充所需要的多种营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上也可以达到预防便秘的效果。

2.辅助降低胆固醇：小麦胚芽中的不饱和脂肪酸含量比较高，而且其中还含有一定量的卵磷脂和亚油酸等营养成分，适当吃一些能够起到辅助降低胆固醇的作用，从而减少胆固醇在血管壁上的沉积，对于预防动脉粥样硬化也有一定的帮助。

二、注意事项

虽然小麦胚芽的好处有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对小麦过敏者应禁止服用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。另外，若患者存在肝病，则需避免大量进食小麦胚芽，否则可能会加重肝脏负担，不利于病情恢复。

除此之外，小麦胚芽还可改善消化功能紊乱的情况，因此可作为日常饮食中的一种选择。