蒙脱石散服用后多久进食，需要根据患者的具体情况而定。如果患者是用于治疗急性腹泻，则可以在服药后的1-2小时后再进食；如果是用于缓解慢性腹泻的症状，则建议在饭前或饭后半小时内服用。

蒙脱石散是一种常用的止泻药物，主要用于治疗急、慢性的腹泻症状。其主要成分为蒙脱石，可以吸附肠道内的细菌和病毒，并且能够与肠黏膜表面的蛋白质结合，形成一层保护层，从而达到止泻的效果。

对于急性腹泻的患者，在使用蒙脱石散进行治疗时，一般建议在服药后的1-2小时内再进食，以避免食物对胃肠道产生刺激，影响药物的吸收效果。而对于慢性腹泻的患者，则可以根据医生的指导选择在饭前或饭后半小时内服用，以减少对胃肠道的影响。

需要注意的是，虽然蒙脱石散具有一定的止泻作用，但并不能根治引起腹泻的原因，因此还需要针对病因进行相应的处理。同时，蒙脱石散也不适合长期大量使用，以免导致便秘等不良反应的发生。若出现不适症状，建议及时就医诊治。