做了肛瘘手术后一般不能吃大蒜。因为大蒜属于辛辣刺激性食物，在术后食用可能会对伤口造成一定的影响。

肛瘘是位于肛管直肠周围的肉芽肿性管道，主要由内口、外口及两者之间的潜在瘘管组成。其病因尚不明确，可能与感染因素、遗传因素等有关。患者通常会出现局部瘙痒、疼痛等症状，并伴有排便不尽感、排便困难等不适症状。如果患者的病情比较严重，则需要通过肛瘘切除术进行治疗。在术后要注意保持创面清洁卫生，以免出现继发细菌感染的情况。同时还要注意饮食清淡，避免进食辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等，以免加重病情。而大蒜具有较强的刺激性气味和较高的辣味，吃了以后会对伤口的愈合产生不利的影响，因此建议不要吃大蒜。

另外，患者还需要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。同时也要做好自身的保暖措施，避免着凉。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。