对于戒酒多久能恢复酒精肝，应根据患者肝损伤的程度，以及所采取的治疗措施进行判断。如果患者肝损伤较轻，并且积极戒酒，可能在1-2周能够恢复酒精肝。如果患者肝损伤较为严重，可能需要2-3个月或更长时间才能恢复。

1、轻度酒精性肝炎：如果患者发生轻度酒精性肝炎，通过积极戒酒，同时使用保肝药物，如多烯磷脂酰胆碱等，病情在1-2周可能会好转，如果坚持戒酒，可能在1-2周后可以恢复酒精肝;

2、中度酒精性肝炎：如果患者发生中度酒精性肝炎，也可积极戒酒，并使用保肝药物，如硫普罗宁等，病情好转速度可能会稍微缓慢，大部分患者在2-3个月后可以恢复;

3、重度酒精性肝炎：如果患者发生重度酒精性肝炎，甚至出现肝硬化时，即使积极戒酒，也不能使肝功能恢复正常。此时需要进行保肝治疗，如使用异甘草酸镁、复方甘草酸苷等药物进行治疗，患者需要3-6个月或更长时间才能恢复;

4、肝硬化：如果由于长期饮酒导致肝硬化，即使积极戒酒，但由于肝脏已经出现不可逆转的损伤，病情只会逐渐加重，至少需要2-3个月或更长时间才可以好转。

对于长期酗酒的人群来讲，即使肝功能恢复正常，也不建议继续饮酒或减少饮酒量。建议此类人群定期到医院完善相应检查，明确肝脏损伤情况，并积极进行治疗。