做了肛瘘手术后是否能吃咖喱，需要根据患者的具体情况而定。如果患者的病情比较轻，并且没有出现明显的不适症状，则一般是可以适量食用的；但如果患者的病情比较严重或者出现了明显的不适症状，则不建议食用。

1.可以适量食用：咖喱是一种常见的调味品，其主要成分是姜黄、辣椒等，具有一定的辛辣刺激性。如果患者的病情比较轻微，只是单纯地存在肛瘘的情况，并没有伴随其他不适的症状，此时是可以适当食用咖喱的，通常不会对身体造成太大的影响。

2.不建议食用：但是如果患者的病情比较严重，已经出现了明显的疼痛、红肿等症状，并且伴有发热、乏力等情况，则一般是不建议食用咖喱的，以免加重病情。建议患者在医生指导下使用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等药物进行抗感染治疗。

另外，在日常生活中，患者要注意做好伤口部位的清洁卫生工作，避免沾水和用手去触摸，也要避免剧烈运动，防止伤口受到外伤，引起感染的情况发生。同时还要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果蔬菜以及高蛋白的食物，比如苹果、西红柿、鸡蛋、牛奶等，能够补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。