姜的营养价值及功效主要有补充营养、预防感冒、驱寒、保暖、防止胃寒、改善痛经、预防心脑血管疾病等。在日常生活中，建议适量食用，避免一次性摄入过量。

1、补充营养：姜属于姜科植物姜的干燥根茎，其中的营养物质比较丰富，含有多种维生素成分，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、钾、钙、铁等，这些营养物质都是人体消耗所必需的营养，在补充营养以后，可以为人体提供能量;

2、预防感冒：姜在中医角度，味辛，性微温，归肺、脾、胃经。姜具有解表散寒的作用，在温暖的季节，适当食用姜，可以预防感冒;

3、驱寒：姜可以用于风寒感冒，用生姜、红糖熬水喝，适用于体质虚寒的人群，可以驱除体内的寒气，缓解患者怕冷、手脚冰凉等不适;

4、保暖：姜属于热性食物，在冬天温度较低时，可以用姜做好保暖，预防出现受凉;

5、防止胃寒：姜可以用于胃部的寒凉，患者在日常生活中，适当食用姜，可以改善胃寒的情况，起到暖胃的作用;

6、改善痛经：姜中的姜醇、姜烯等物质，可以缓解子宫肌肉收缩，对于痛经的患者，可以起到一定的改善作用;

7、预防心血管疾病：姜中的姜烯、姜酚等物质，具有抗氧化的作用，对于减少血小板聚集、预防血栓形成，可以起到一定的预防作用。

在日常生活中，姜可作为调味品，适当食用，但建议一次性不宜摄入过多。如果摄入过多姜，可能会刺激胃肠黏膜，容易诱发胃痛、胃胀等不适症状，此时建议前往医院消化内科就诊，在完善大便常规等检查后，遵医嘱使用相关药物进行治疗。