桃胶是由桃子中提取的一种物质，食用时多为煎汤或者烹饪成为桃胶糕，具有一定食用价值，营养价值较高，日常可适量食用，对人体具有一定好处，可起到补充营养、润肠通便、保护皮肤的功效。

1、补充营养：桃胶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及铁、镁、钙、钾等微量元素，日常适量食用可帮助补充人体所需营养元素，为人体提供能量，有利于身体健康发展;

2、润肠通便：桃胶中含有大量膳食纤维，适量食用可促进胃肠蠕动，促进体内废物的代谢，有利于润肠通便，可帮助预防或缓解便秘等不适，适合消化不良人群食用;

3、保护皮肤：桃胶中含有一定植物胶原成分，适量食用有利于保持皮肤弹性，对减少皮肤损伤有一定辅助作用。

此外，桃胶中所含的多糖成分具有一定皮肤调节作用，可在一定程度上帮助保护皮肤，适合皮肤质量较差人群食用。虽然桃胶具有一定好处，但需避免过量食用，以免加重胃肠负担，导致消化不良，出现腹痛、腹胀等不适。而且桃胶本身不易消化，胃肠功能较差人群应避免大量食用，以免加重不适症状。另外，桃胶过敏人群应避免食用，避免诱发过敏症状，对身体产生不良影响。此外，桃胶并非药物，出现不适症状后，应及时就医进行治疗。