海参和鸡蛋的营养价值都比较高，但是无法直接判断哪个营养成分更高。两种食物都可以为人体补充多种营养物质。

1.海参：海参属于一种比较常见的中药材，味甘、咸，性温，归肾经以及心经，具有补肾益精的功效，也具有养血通乳的作用，在一定程度上可以用于改善阳痿早泄、小便短赤等症状。如果存在气血不足的情况，还可以适当吃海参进行辅助缓解。

2.鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适量食用以后，能够达到增强免疫力的效果。而且其中所含有的卵磷脂含量相对较高，适当食用以后，也可以促进大脑神经递质的合成，对身体有一定的好处。

需要注意的是，上述两种食物都不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，若患者出现明显不适时，则需要及时就医治疗。