酒精肝主要是指酒精性肝病，大多数患者不喝酒也不进行治疗，仅少数患者能自愈。酒精肝病的患者通常建议及时戒酒，若不进行治疗，病情会迁延不愈，而且酒精肝病除酒精外，还可能会出现脂肪肝、肝硬化、肝癌等情况。

1、脂肪肝：若患者不喝酒，体内脂肪会逐渐堆积，引起高脂血症，这时疾病会逐渐进展，引起肝脏炎症、坏死，继而出现肝纤维化，甚至肝硬化失代偿期，则达不到自愈的效果;

2、肝硬化：酒精肝病若不及时治疗，病情迁延不愈，会导致肝脏出现纤维化，这时疾病会进一步发展，可导致肝脏硬化，出现肝脾肿大、食管-胃底静脉曲张、腹水等情况，这时疾病较难自愈;

3、肝癌：酒精肝病不喝酒，也不进行治疗，任其发展，任其发展为肝癌，这时可出现乏力、食欲减退、肝区疼痛、黄疸、腹水等情况，甚至会出现肝性脑病、肝肾综合征、肝衰竭等，严重者会危及生命，一般较难自愈。

酒精肝病患者在戒酒的同时，也需要进行饮食调控，以低脂、高蛋白、低糖饮食为主，如进食鸡蛋、牛奶、精肉等。在医生指导下，适当补充维生素及矿物质，注意补充钾、钙、镁等微量元素，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如苹果、菠菜、芹菜等。此外，酒精肝病的患者要定期到医院检查，了解疾病的发展情况，若出现异常，尽早进行针对性治疗，以防病情进一步发展，而出现严重的并发症。