溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病，多呈反复发作的慢性病程，患者可出现腹痛、腹泻、黏液脓血便、里急后重等症状。在饮食方面，应注意避免刺激性食物、富含纤维素食物、易产气食物、高脂食物等，建议在专业医生指导下进行饮食调理。

1、避免刺激性食物：比如过辣的食物、过甜、过咸、过油等，都可能会刺激胃肠道黏膜，加重腹泻等症状，不利于病情恢复。另外，还应避免食用冰激凌等寒凉食物，以免加重胃肠道刺激，避免引发腹痛;

2、富含纤维素食物：比如韭菜、芹菜、黄瓜、油菜等蔬菜，以及火龙果、香蕉、苹果等水果，纤维素有一定润肠通便的作用，适量食用有利于肠道内容物排泄，缓解腹泻等症状;

3、易产气食物：比如大豆、豆腐、红薯、土豆等，此类食物容易被肠道细菌分解而产生大量气体，可导致腹胀等不适，加重患者病情;

4、高脂食物：比如炸鸡、薯片、肥肉等，高脂食物的消化和吸收较慢，容易增加胃肠道负担，加重腹胀、腹泻等症状;

5、其他食物：比如浓茶、咖啡、碳酸饮料等，以及酒精等刺激性饮品，容易对胃肠道产生刺激，加重腹痛、腹泻等症状。

溃疡性结肠炎患者在饮食方面，除注意上述禁忌外，还要注意营养均衡，建议少食多餐，有利于消化和吸收，能够促进病情恢复。另外，还要注意休息，养成良好的作息习惯，保持心情愉快，对疾病恢复也有好处。