做了肛瘘手术后一般不建议患者食用冰淇淋。因为其属于生冷食物，容易刺激伤口引起疼痛、感染等不适症状。

肛瘘是发生在肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，主要表现为肛周持续性流脓、红肿热痛等症状。如果病情较轻，可遵医嘱采取药物治疗，如高锰酸钾溶液坐浴缓解局部炎症反应；若病情严重，则需进行手术治疗，如肛瘘切除术、挂线疗法等。术后恢复期间应避免进食辛辣刺激的食物，以免影响创面愈合。而冰淇淋是一种冷冻食品，含有较多的糖类和脂肪，对身体恢复不利，因此不宜在手术后食用。

此外，在饮食上还应注意保持清淡易消化，可以适当多吃新鲜蔬菜水果以及富含优质蛋白的食物，如苹果、香蕉、鸡蛋、牛奶等，有助于促进机体恢复。同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜，有利于身体健康。